您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子餐食谱:芋头腊鸭鸡煲
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子餐食谱:芋头腊鸭鸡煲
腊鸭
1/4只芋头
150g鸡块
250g
腌鸡用盐
1/2茶勺腌鸡用生抽
1茶勺腌鸡用糖
1/2茶勺腌鸡用料酒
1茶勺腌鸡用淀粉
1/2茶勺清鸡汤
200ml糖
1/2茶勺椰汁
1/2杯牛奶
50ml姜
3片小葱
3根红葱头
3个油
2杯
1.准备材料:芋头、鸡块、腊鸭、姜、葱、红葱头。
2.姜、红葱头分别切片,葱切段。
3.芋头去皮,不要湿水,切成小块。
4.大火将腊鸭汆水6分钟。
5.冲洗腊鸭、切件,去掉鸭尾和肥腻的部分。
6.鸡肉加入腌鸡料拌匀腌30分钟。
7.中大火烧热油2杯,炸芋头块3分钟。
8.取出炸过的芋头块沥油。
9.中大火再烧热油,下鸡块炸1分钟。
10.取出沥油。
11.留1汤勺炸鸡剩油在锅中,中火烧热油锅,爆香姜葱及红葱头。
12.加入鸡块翻炒,
13.沿锅边加料酒,翻炒1-2分钟后关火。
14.另备锅煮滚鸡汤。
15.中大火烧烫砂锅,放入腊鸭、芋头、及热鸡汤,
16.盖上盖煮开后,转中火煮5分钟。
17.再放入鸡块。
18.加入糖1/2茶勺、椰汁1/2杯、花奶50ml。
19.再盖上砂锅盖,煮开后中火再煮5分钟,趁热整锅端上桌。