您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子餐食谱:家常宫爆鸡丁
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子餐食谱:家常宫爆鸡丁
鸡脯肉
2块花生米
250g油
适量盐
适量生抽
适量白糖
适量干辣椒
适量生姜
适量八角
适量料酒
适量藕粉
适量蒜瓣
2瓣牛肉酱
适量
1.这是两块鸡脯肉和炒好的花生米
2.先来炒花生米 锅烧热,放一点点油,用小火,我用电磁炉600W
3.倒入花生米,小火慢慢翻炒,使其均匀沾上油,再平平铺开,浸炸2分钟左右
4.接着转中火,电磁炉用1200W,快速翻炒,至花生慢慢发出噼啪声,直到发出密集的劈啪声,立即关火,用锅中余温继续翻炒几下。出锅装盘晾凉后会很脆很香。
5.将鸡脯肉切丁
6.倒入适量的藕粉,加一点点料酒,用手抓匀后腌制10分钟
7.将蒜瓣,生姜,干辣椒都切碎,八角掰成一小粒一小粒的
8.锅中倒入油烧热后加入步骤7中的材料爆香
9.倒入腌制过的鸡脯肉,翻炒均匀
10.加入适量的牛肉酱(我用的是小康牛肉酱)
11.继续翻炒,使肉均匀的上色
12.倒入凉透的花生米,翻拌均匀
13.加入1.5小勺盐
14.加1小勺鸡精
15.加入适量的生抽
16.加入适量的白糖,然后翻炒均匀,使以上调料全部化开,即可装盘享用