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猪里脊肉
250g大米饭
200g春笋
100g香菇
50g青辣椒
25g黑木耳
20g红辣椒
25g
油
适量盐
适量泡辣椒
适量泡姜
适量蒜
适量郫县豆瓣
适量高汤
适量生抽
适量淀粉
适量海苔
适量香醋
适量白糖
适量1.大米饭加适用食用油、淀粉、椒盐,海苔碎
2.揉成团
3.放保鲜袋里,擀一下,就像擀面皮似的,擀薄
4.切成片
5.入油锅里煎成两面金黄捞出
6.放碟子里备用
7.春笋切片
8.下锅焯水
9.香菇切成片
10.香菇焯水
11.泡辣椒、泡姜、蒜剁成末
12.青红辣椒切丝
13.里脊切薄片
14.用料酒与淀粉抓匀
15.黑木耳泡发洗净
16.锅里烧热油,下入抓过淀粉的肉片滑油
17.待肉片呈白色时捞出待用
18.另起锅放油,烧热后,下入剁好的泡辣椒、泡姜、蒜末
19.炒出香味后放郫县豆瓣
20.炒出红油后把黑木耳、笋下锅煸炒
21.倒入调好的糖醋汁(这个汁醋,糖,生抽比例:5:4:3)
22.下入滑过油的肉片
23.出锅前把青红辣椒下锅翻炒均匀