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带皮五花肉
250g
八角
2颗桂皮
1段香叶
4片花椒
10粒葱段
1指长姜片
5片水
适量红糖
2饭勺料酒
5饭勺盐
少许老抽
数滴
1.将肉放清水中浸泡1小时左右,血色变浅。
2.肉切成块,均匀的码在电饭锅里,盖盖加热。
3.大约3分钟左右打开电饭锅,听到滋啦滋啦的声音,将肉翻一面,盖盖继续加热。
4.准备好葱段、姜片,桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。
5.3分钟左右,电饭锅调到保温模式,将肉取出,把葱姜片铺在锅里。
6.再将肉均匀的码在葱姜上,调到加热模式。
7.待出葱姜香味后,加红糖、料酒、老抽(老抽可省略)。
8.加入水,没过肉1指高,放入包好的料包。
9.电饭锅盖上盖子,但不要盖紧,留一点缝隙,继续加热
10.大约1.5个小时左右,汤汁与肉平齐时加盐,轻轻翻拌几下,继续盖上盖子收汤即可。