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中筋面粉
300g
葵花籽油
100g盐
适量咖喱粉
10g鸡蛋
适量橄榄油
适量洋葱
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量白糖
适量蜂蜜
适量蚝油
适量开水
100g
1.准备食材
2.油皮中先加入7克咖喱粉和15克白糖拌匀后再倒入油拌匀
3.再倒入开水揉成面团,盖上静置20分钟
4.油酥面粉加入3克咖喱粉拌匀后再倒入油拌匀盖上静置20分钟
5.用7瘦3肥的猪夹心肉,剁成肉末,不要太细。
6.猪肉末中加入鸡蛋,盐,蚝油,生抽和老抽,适量白糖按顺时针方向一直搅拌有粘性,中途加入适量清水后再一次搅拌成有粘性
7.洋葱洗净后切成碎粒
8.热锅倒入橄榄油转文火
9.加入适量咖喱粉爆香
10.倒入洋葱碎转大火煸炒出香味后出锅待凉
11.凉透后再和猪肉馅搅拌有粘性
12.把油皮和油酥同等分成6个均匀胚子。
13.油皮按扁加入油酥
14.收口包起滚圆
15.用擀面杖擀成牛舌状
16.由上往下卷起
17.再竖立按扁擀开
18.由上往下卷起,做好之后用保鲜膜盖上静置15分钟
19.用刀均匀中间切开,把每个胚子一分为二。
20.擀成面皮包上馅料
21.用虎口收口后,收口朝下放入烤盘用蜂蜜和水1比1调和后刷上表面
22.用红曲粉和适量的清水拌合成糊,蘸上红曲粉点缀
23.烤箱200度预热后放入烤盘,25分钟即可