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高筋面粉
250g
香草夹
1根牛奶
180ml糖
45g盐
2g黄油
25g酵母
3g1.所有的材料称好备用。香草牛奶液是用香草夹取籽入进牛奶里煮热制成的。
2.有材料除黄油外揉成光滑状态。
3.加入黄油,继续揉搓,中途摔打约130下。
4.揉至可拉出大片薄膜状。
5.保鲜袋里放一点油,把面团放入保鲜袋里,放在温暖的地方。
6.发至2.5倍大。
7.取出排气后分成三等份,滚圆,松驰15分钟。
8.碾成长舌状。
9.由上往下卷成圆柱形。
10.整齐的排放在模具内,再次放到温暖处二次发酵。
11.发至模具的8分满,涂上鸡蛋液。
12.烤箱180度预热,最下层上下火35分钟即可。烤好后取出放在网上放凉。中途10分钟时看到表面上色就加盖锡纸。