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蛋黄
4个盐
1g色拉油
35ml水
45ml低粉
90g
细砂糖
60g蛋清
4个蔓越莓干
30g柠檬汁
适量蓝莓果酱
适量
1.烤盘铺好油纸。
2.蔓越莓剪碎,撒一些粉拌均备用。
3.鸡蛋分离。
4.色拉油加入水搅拌均匀,再加入30g糖搅拌成米汤状。
5.筛入粉类。
6.搅拌至无干粉状。
7.蛋黄分两次加入。
8.搅拌均匀成蛋黄糊。
9.蛋清加入适量的柠檬汁。 60g糖分3次加入蛋清里,打至九分发。
10.打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中,切拌均匀。烤箱预热180度。
11.撒入蔓越莓干。
12.切拌均匀。倒入烤盘里,抹平,震去气泡。
13.放入烤箱中层。在再烤盘下插入另一个烤盘。【防止温度过高】。
14.烤箱180度,20分钟。
15.出炉后盖上另一个烤盘,留有空隙。凉至温热。
16.撕去油纸,抹上蓝莓果酱。
17.卷起来,用油纸包好。
18.彻底冷却后就可以切片了。