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豆腐
1盒西葫芦
1个桑巴虾辣酱
20g玉米油
300g糖
3g生抽
4g葱姜蒜
各5g香葱段
6g鸡粉
4g盐
3g白胡椒粉
2g辣椒油
4g淀粉
30g芝麻
适量黄酒
2g
1.准备好盒装豆腐,桑巴酱和西葫芦。
2.把豆腐切成长方片,西葫芦切成细条,葱姜蒜切末,细香葱切段备用。
3.把豆腐撒入少许盐和白胡椒粉进行腌制。
4.把豆腐拍干淀粉,另炒锅做油烧至7成热的时候放入豆腐,炸制成外脆里嫩的豆腐坯待用。
5.炒锅上火,放入葱姜蒜、桑巴酱进行煸制出香味。
6.加入清汤,依次加入盐、糖、黄酒、鸡精、白胡椒粉、生抽 调制好味道,用淀粉勾芡待用。
7.把烫好的西葫芦进行装盘摆好,然后摆上炸好的豆腐,每层都要淋入桑巴酱香辣汁,撒入香葱和芝麻即可。