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牛腿肉
500g干香菇
20朵胡萝卜
50g甜玉米
50g姜
适量蒜
2瓣黄豆酱
4大勺料酒
3大勺八角
1颗冰糖
适量糖
适量香油
适量1.牛腿肉切成块,洗净,沥干水分。
2.干香菇用温水提前浸泡,然后把浸香菇的水留下,香菇再洗净挤干水分备用。
3.胡萝卜、玉米切段。
4.起锅热油,先爆香蒜、姜、八角,再加入冰糖炒下。
5.下牛肉爆炒,加入黄酒,炒至牛肉完全变色。
6.倒入胡萝卜、玉米拌炒。
7.加入黄豆酱拌炒。
8.加入香菇、香菇水及少量清水,加糖,用小火焖烧。
9.煮至汤汁较少时,取小炖锅,加少许香油。
10.倒入牛肉,小火焖至汤汁收干。