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新鲜鸡肝
500g
八角
适量盐
适量桂皮
适量老抽
1汤匙生姜
适量肉桂
适量莨姜
适量红辣椒
3个1.鸡肝择洗干净,去除筋膜等,用凉水浸泡2小时。
2.酱鸡肝用的主要调料。
3.锅里坐水,倒入鸡肝大火煮开。
4.捞出焯过水的鸡肝,放入砂锅,加足够的清水。
5.放入所用的调料,大火煮开后改小火。
6.小火煮30分钟后,倒入老抽,用小火煮1小时。
7.根据口感加入适量精盐,再煮10分钟即可关火。晾凉后,盛到干净的容器里即可。