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面粉
250g
牛奶
40ml盐
1g糖
30g鸡蛋
120g酵母
3g黄油
40g1.黄油称好备用
2.将原料除黄油外全部倒入容器中
3.后油法揉至完全阶段
4.将揉好的面团盖上保鲜膜放于发酵箱内
5.发酵至两倍大
6.将发酵好的面团分成20份,松弛15分钟
7.将松弛好的面团依次搓成25公分长度的长条状
8.左手食指按住一头,右手向外搓至面条上劲
9.同时提起搓好的面条,提起后会旋转拧在一起,对折
10.左手食指按住对折的一头,右手向外搓至面条上劲
11.最后将右边套进左边的洞中即可
12.依次将面条拧成麻花状,放置在不粘的烤盘中,放置在烤箱内进行最后发酵
13.锅中放油烧热
14.在烧制五成热的油锅中,将发酵好的麻花底部朝上放入油锅
15.小火慢炸至两面金黄,捞出沥干油即可