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青豆
250g淡奶油
60ml黄油
25g盐
1小勺1.青豆洗净
2.平底锅加热,放入黄油,转动锅底使其均匀溶化
3.下入青豆,用铲子翻炒一分钟左右
4.加入盐,再次翻炒均匀
5.加入2-2.5倍的清水,搅匀
6.盖上锅盖,大火煮沸后转小火,煮至豆子完全熟烂
7.锅里的水分收至约八成干时,将豆子连同汤水一同转入料理机中,搅打成泥
8.再倒回锅中,小火加热至刚开始鼓泡时,倒入淡奶油,关火
9.搅拌均匀即可
10.装入浓汤杯中,表面点缀上薄荷叶