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高筋面粉
175g全麦面粉
75g酸奶
70ml水
60ml鸡蛋
50g糖
38g盐
2g黄油
15g黄油
3g
1.所有材料除了黄油外都放在一起
2.揉成团
3.揉至光滑后将黄油放入
4.揉成十分光滑的状态再摔打150下
5.将面团揉到可拉出大片薄膜的阶段
6.揉好的面团放盆里
7.放温暖处发至2.5倍大
8.取出后排气,面团共481克重,分成160克一份,共分三份,分好揉圆放一边松驰15分钟
9.松驰好的面团碾成长舌状
10.再由上往下卷成圆柱形
11.卷好的面团放在吐司模里
12.再放到温暖处发至9分满
13.烤箱180度预热,最下层用烤网35分钟即可