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瘦肉
700g
辣椒油
适量盐
适量芝麻油
适量胡椒粉
适量孜然粉
适量五香粉
适量鱼露
适量白糖
适量料酒
适量姜蒜
适量白芝麻
适量生抽
适量1.先把瘦肉洗净,最好是选择雪花一样的,比较香一些。
2.把瘦肉切成长约6CM,厚约0.5CM的片。
3.然后用清水泡20分钟左右,中间换两次水。
4.切好姜蒜。
5.冷水起锅,加入姜蒜,料酒烧开,水开后煮10分钟左右,捞出控水。
6.把辅料中未用到的调味料全部放入保鲜袋中拌匀。
7.把瘦肉倒入袋子,然后360度滚动袋子,让调料裹在猪肉上,滚动1至2分钟后放入冰箱过夜。
8.烤盘铺上锡纸,放在最下层接渣。
9.把腌好的肉片摆在烤网上,置烤箱中上层,上下火,165度 40分钟左右。