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鳗鱼
油
盐
辣椒碎
孜然粒
白芝麻
淀粉
料酒
1.鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15min，控干
2.鳗鱼表面蘸上干淀粉
3.辣椒碎，孜然碎，盐，白芝麻混合均匀
4.鳗鱼入锅炸
5.炸到表面金黄
6.锅内留底油，炒炸过的鳗鱼，把3中配好的调味料撒入，翻炒均匀
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