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鸡胗
500g
盐
1汤匙桂皮
适量八角
适量香叶
适量生姜
适量老抽
2汤匙小葱
适量辣椒油
适量陈醋
1/2汤匙
1.鸡胗刮掉油脂,用清水冲洗干净。
2.煮锅里放入桂皮、八角、香叶,生姜,调入一汤匙精盐。
3.煮锅里倒入清水。
4.倒入两汤匙老抽。
5.放入处理好的鸡胗,大火煮开后改小火煮30分钟。关火后,鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制数小时。
6.葱白切成丝,卤好的鸡胗切成薄片。
7.把鸡胗片葱丝盛到干净盘子里,调入1/2汤匙陈醋。
8.倒入辣椒油拌匀。