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北豆腐
300g猪肉馅
300g鸡蛋
1个面粉
适量料酒
15ml生抽
30ml老抽
30ml盐
3g香油
15ml葱花
适量胡椒粉
适量
1.将豆腐用勺子背儿碾碎,放入肉馅,一个鸡蛋,葱花和适量面粉。
2.放入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和香油。
3.将以上顺着一个方向搅至粘稠状。
4.左手涂一些油,手掌内握一些面糊,挤出圆形丸子。
5.挤好后放在盘子里。盘子里可以适当涂抹一些油,防止沾。
6.下油锅炸至金黄色捞出。
7.调制糖醋汁:米醋60ml、生抽30ml、老抽3ml、清水90ml、盐1g、白糖30g。准备一碗水淀粉。
8.将糖醋汁倒入锅中,烧开后倒入水淀粉。
9.熬至浓稠状。
10.倒入炸好的丸子,使丸子均匀的挂上糖醋汁即可。