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烤鸭
750g冬瓜
750g油
适量盐
适量生姜
适量大蒜
适量辣椒
适量烤鸭卤子
适量1.将冬瓜切成厚片,大约2cm左右,如果太薄的话,到最后冬瓜都成汤了。
2.半只烤鸭,卤菜店里都有卖。还带鸭卤子,有鸭卤子的话,酒和酱油就省了,只要把鸭卤子倒进去就可以了
3.把大蒜,生姜,葱切末,喜欢吃辣的可以加辣椒,我是忘记拍了
4.把锅烧热后加入油烧热,再放入切好的生姜大蒜辣椒煸炒大约10秒即可加入冬瓜翻炒
5.冬瓜翻炒片刻,就可把鸭卤子倒进去,没有鸭卤子就加料酒,酱油,量随自己把握
6.加入白砂糖,喜欢吃甜的可以多放点,不喜欢吃甜的就少放一点咯,调味即可
7.加入盐,这种勺子三勺,等起锅的时候太淡了可以调味,如果盐一下加多了,就很难调了。同时可以将鸡精一起放入
8.加点十三香,十三香是好东西,包含了很多调料,不需要太多,菜的口感就很好了
9.再放入烤鸭
10.再加水,水千万不可加多,一个锅底就够了,因为冬瓜里有很多水分的,汤会越烧越多的。开大火煮,将冬瓜煮熟就可起锅了。烧出来的冬瓜特别好吃!