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中筋面粉
250g
油
适量盐
适量水
135克
1.面粉和水都放入面包桶内。
2.用筷子稍微搅拌一下,成小疙瘩、无干粉的状态就行。
3.放入面包机内,启动和面程序。
4.这是揉了6分钟的样子。
5.这是揉了11分钟的样子。我检查了一下面团,已经出筋,很有延展性了。再醒发10分钟左右。
6.面粉中倒入适量的热油,搅匀,做成油酥。
7.醒发好的面团分割成3等份。取一份擀成四方形饼状。
8.放适量油酥。
9.涂抹均匀。
10.卷起来。
11.慢慢抻长,从一头盘起来,尾部压在底下。
12.按扁、轻轻擀开。
13.擀成圆形的饼坯。
14.不粘锅放入适量油,小火加热,放入饼坯,开始烙。
15.一面呈金黄色后翻过来,再放一些油,继续烙。全程小火,勤翻面。
16.烙至两面金黄就可以了。