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高精粉
450g紫薯
140g鸡蛋
50g盐
2g白糖
30g牛奶
220g葡萄干
适量酵母
6g橄榄油
20g
1.将所有材料都放入厨师机内胆里
2.用厨师机一档和面一分半二档和面十四分
3.和成面团以后盖上湿布放温暖处发酵
4.发酵到用手指戳洞不回缩就表示发酵好了,倒出来,在案板上揉圆排气
5.用电子秤平分成九份揉圆松弛十分钟
6.葡萄干洗干净控干水分
7.将松弛好的面团按扁包入葡萄干
8.包口冲下排入烤盘内盖上保鲜膜二发
9.二发到面包长大了二倍,表面刷蛋液
10.放入180度预热好的烤箱最下层烤35分
11.烤好及时从烤箱内取出来,晾凉后放入保鲜袋密闭保存。