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豆腐皮
500g
卤汁
适量料酒
1汤匙熟芝麻
适量红油
1/2汤匙白糖
1/2汤匙
1.豆腐皮洗净后沿着一边卷起来,留5公分不卷。
2.用刀把卷起来的部分切成细条。
3.把切好的豆腐丝抖开。
4.沿着没切的那部分把豆腐丝卷好,用牙签扎上固定。
5.把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
6.放入几粒红辣椒,大火煮开后,关火,卤制一夜即可入味。
7.捞出卤好的豆腐丝。
8.把豆腐丝切成喜好的长度。
9.把豆腐丝盛到干净的小盆里,放入一汤匙料酒。
10.放入半汤匙白糖,拌匀。
11.喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。
12.最后洒上熟芝麻,拌匀即可。