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猪耳朵
500g
油
适量盐
1大勺白砂糖
1大勺生抽
1大勺老抽
1勺草果
2个蒜头
1头小葱白
3根生姜
少许八角
3个桂皮
少许柠檬叶
1片干辣椒
4条
1.准备卤料(小葱白,干辣椒,柠檬叶,桂皮,八角,草果,生姜,蒜头)
2.取一个大锅,放上水,把上面的卤料加进去,同是再放入老抽,生抽,盐,糖即可
3.把猪耳朵洗干净后,用刮胡子刀把上面的粗毛刮干净
4.刮不到的地方放在火上烧一下,把皮烧的黄黄的,再放到水里一泡用刀一刮就很干净了。
5.然后把处理好的猪耳朵放进事先调好的卤料汁里,大火煮开8分钟后,转小火煮30分钟,然后关火把猪耳朵放在卤料汁里浸泡30分钟再取出
6.浸泡30分钟后,把猪耳朵取出,此时可以凉拌着吃或炒着吃都行,脆脆的,糯糯的,很是好吃的哦。