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鳙鱼头
1个嫩豆腐
300g干海带
15g
盐
适量料酒
适量油
适量姜
适量葱
适量味精
适量1.将鳙鱼的鱼头去鳃洗净,从中间劈开,沥水。
2.干海带洗净,结泡开
3.豆腐切块
4.用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄
5.倒入水(有高汤更好)烧开
6.放入泡好的海带结、葱、姜、料酒和适量的醋。
7.先用旺火煮沸,后改用文火炖至汤成乳白色时,加入切成块的嫩豆腐后继续炖。豆腐熟透后加入盐,几分钟后即可。