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珍珠鲍鱼
5只鲜橄榄
8颗排骨
1根
开水
300ml
1.食材总动员
2.鲍鱼在店老板协助下已经帮刷过杀过,带回家后滴入少量食用油浸10分钟左右,轻易将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼肉、鲍鱼壳清洁处理后沥干水分待用;
3.鲜橄榄滴入少许洗涤灵,用手反复搓几次,再用清水冲洗干净,排骨洗净待用;
4.青橄榄放在占版上用刀拍再剁碎,使橄榄汁充分溶解到汤里;
5.鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨、橄榄放入隔水炖盅内胆;
6.往食材里注入约300毫升开水,水量以没过食材为宜;
7.隔水炖盅外层注入少量水,放入装有食材的内胆,盖上内盖、外盖,接电源。
8.将控温档调至高火,开锅后约半小时,将火力调至自动档,再1小时后熄火,取出食材喝汤吃肉。