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低筋面粉
185g黄油
100g鸡蛋
1/2个糖
45g奶粉
15g腰果
200g麦芽糖
50g糖
100g水
40ml
水
适量
1.生腰果平铺在烤盘上;
2.用170度烤8-10分钟,烤到腰果表面发黄即可;
3.黄油室温软化后,加入细砂糖;
4.用打蛋器打发至蓬松状态;
5.加入打散的鸡蛋;
6.继续搅打均匀,成为黄油糊;
7.将低筋面粉通过筛网筛入黄油里;
8.用橡皮刮刀翻拌均匀,拌到面粉全部湿润,与黄油糊充分混合;
9.在烤盘上铺上锡纸, 放入方形慕斯圈, 并将圈内面和底部刷层油;
10.将面糊铺在烤盘中的慕斯圈内, 按压底部,整形后再将烤盘放入预热好170度的烤箱,烤20分钟左右,直到表面微黄色;
11.锅里放入细砂糖和麦芽糖后,倒入冷水;
12.将锅用小火加热,糖会渐渐溶解,冒出小泡转大泡,颜色变为棕黄色,加热的过程中不需要搅拌;
13.将熬好的糖浆倒入烤好的腰果上, 搅拌混合均匀,让每一颗腰果都裹上糖浆;
14.烤箱里的饼干底烤好后,取出来, 将裹了糖浆的腰果倒入圈内;
15.让饼底均匀铺上裹上糖浆的腰果,重新放入烤箱,180度,烤10分钟左右;
16.直到表面金黄色出炉,冷却后将圈切掉,再切成长方形小块即可。