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低粉
100g无盐黄油
100g糖粉
40g蛋黄液
15g椰蓉
70g柠檬
1/2个1.黄油室温软化,打发至颜色微微发白;
2.加入糖粉,搅拌均匀;
3.分次加入蛋黄液;
4.充分搅打均匀,打至体积膨大发白;
5.先加入一半椰蓉,用刮刀切拌均匀;
6.再加入剩余的椰蓉,再次切拌均匀;
7.加入切碎的柠檬皮屑;
8.低粉过筛,再筛入碗中;
9.先用橡皮刮刀切拌均匀,用手合成面团;
10.整形,包上保鲜膜,放入冰箱冷冻2小时;
11.定型后取出,切成1厘米左右的薄片;
12.放入烤盘,烤箱200度预热,烤15分钟左右。