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小土豆
500g
大蒜
4粒孜然
适量辣椒粉
适量椒盐粉
适量盐焗鸡粉
适量指天椒
适量湖南青椒
适量
1.锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟。
2.煮至用筷子戳入较大的小土豆中,能轻易插入就可。
3.煮熟的小土豆,用冷水冲凉,用手一捏去掉表皮,蒜拍成蒜蓉,指天椒、青椒切薄圈备好。
4.锅下油烧热,放入一半的蒜蓉爆香,再放入小土豆。
5.用锅铲压扁小土豆,小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可。
6.另锅下油,爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。
7.然后倒入煎香的土豆。
8.调小火,撒入辣椒粉。
9.放入孜然,继续翻炒。
10.再撒入椒盐粉和盐焗鸡粉,翻炒均匀。
11.再倒入余下的指天椒圈和青椒圈,翻炒片刻即可装盘。