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猪耳
1个鸭胗
350g香菇
适量藕
适量鸡蛋
适量豆干
适量酱油
适量料酒
适量香料
适量姜蒜
适量1.备猪耳,鸭胗,香菇,藕,豆干,鸡,香料,酱油。
2.汤锅加水下料酒下白胡椒粉。
3.将猪耳鸭胗下锅焯洗去味备用。
4.另起汤锅,加入蒜头,姜,香料,辣椒。
5.再加适量酱油味提加色。
6.再加适量料酒。
7.将香菇改刀下锅。
8.再将焯洗好的鸭胗猪耳下锅。
9.大火煮开,将汤锅里煮出来的沫打出不要。
10.再将鸡蒸熟后去壳下锅同卤/
11.大火煮开,转小火焖至一个半小时左右,将焯好的食材挑出。
12.再将余下来的藕片及豆干下锅,煮二十分钟左右即可,关火后按个人喜好安排是否要入味。
13.放凉切片摆盘即可完成什锦酱香卤拼。