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烤麸
2块
干香菇
3朵黑木耳
15颗黄花菜
1小把花生米
1小把金针菇
半颗生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
适量
1.烤麸洗净,冷水浸泡2个小时泡开
2.再放入沸水煮5分钟后捞出,撕成小块,用手尽量捏干水分。
3.干香菇温水泡发后去蒂切成丝,泡香菇的水除去底下的泥沙后留用。
4.黑木耳温水泡开后撕成小朵
5.黄花菜温水泡开后摘去硬根
6.花生米用开水泡开,除去表面的红衣。
7.金针菇洗净去根后撕成小支
8.锅中放入比平时炒菜略多的油,下入捏干水分的烤麸
9.小火煎炒后加入泡好的香菇水,再根据水量加水至没过烤麸。
10.大火煮开后,加入香菇、黄花菜、黑木耳、花生米
11.加入金针菇,再依个人口味加入生抽、老抽、盐和糖调味,搅拌均匀后转小火慢慢炖煮约30分钟
12.炖至汤汁浓稠,大火收汁后即可出锅装盘