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低粉
100g糖
70g油
20g牛奶
85ml盐
3g蛋白
4个蛋黄
4个
燕麦片
20g
1.称量好各材料
2.蛋白加入少许盐,分三次加入大半的糖,打至干性发泡
3.蛋黄中加入奶与油 打蛋器慢速搅拌10秒
4.筛入燕麦片
5.再筛入低粉
6.打蛋器快速搅拌30秒,取1/3的蛋白霜加入面糊中,翻拌均匀,又倒回2/3的蛋白霜中,充分翻拌均匀即成蛋糕面糊
7.倒入铺有油纸的烤盘里,抹平
8.烤箱150度预热,中层150度烤18分钟,加固1分钟防表面脱落,出炉倒扣,撕开油纸
9.将蛋糕卷起来定型;
10.放凉后再切件吃.