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五花肉
200g白萝卜
1500g面粉
800g
油
适量盐
适量黄酒
适量生抽
适量蒜瓣
5个姜
适量糖
适量
1.将萝卜洗净,沥水,擦丝
2.将萝卜丝入锅,加水,加盖,中火将萝卜丝烧熟;萝卜丝熟了,关火,晾凉
3.待萝卜丝不烫手了,用手将萝卜丝捞起挤去水份,待用
4.五花肉去皮,清洗干净,沥水;将五花肉切丝再切丁,再剁(如果能剁成肉泥最好)。入盆
5.加黄酒
6.加盐和糖;放入剁碎的蒜、姜粒(我剁的不够碎),加点水搅拌均匀
7.干锅小火将锅预热,油热,倒入和好的肉泥
8.中小火将肉炒熟
9.倒入萝卜丝
10.加生抽,加盐和糖翻炒均匀,关火盛起,晾凉,待用
11.将一半的面粉倒入面盆里
12.加点盐,加清水
13.用筷子转圈搅拌均匀且成糊状,加盖,静置
14.将面粉摊于平盘之上要厚点,这个是用来倒面糊的
15.再取一盘,铺上面粉,这个是用来做烧饼的
16.将适量饧好上了劲的面糊倒在平盘上
17.用手粘上面粉手指托起一块面团转圈揪下
18.平铺在装有面粉的盘子里,用手摊开
19.用勺挖上一大勺馅儿,置于面皮上
20.用手抓起边皮,裹上
21.一一裹好,放在托盘里
22.准备好水油。一碗生水约加一勺食用油
23.锅小火,浇一点油,将油晃匀,将烧饼一一摆放锅内,用手摁扁;摁扁之后的烧饼,绕饼一圈加四勺水油,加盖焖
24.听到锅中吱吱声,说明锅中水干了,揭盖,将饼翻身,再加水油,再加盖,再次听到水干声,就关火,稍等片刻
25.看好了,有点烫,皮薄馅香,柔软可口,是老人孩子的最佳早点