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紫薯泥
200g糯米粉
400g开水
300g
黑芝麻
160g白芝麻
100G冰糖
170g黄油
50g蜂蜜柚子酱
100g
1.紫薯切小块上笼蒸熟。这样蒸是为了用着方便
2.蒸好的紫薯直接和糯米粉放一起揉搓成粉状
3.再加适量的开水(紫薯的含水量不同用水量不同,水的量可以增减)
4.和成紫薯糯米面团盖上湿的屉布饧1个小时
5.黑白芝麻炒熟
6.冰糖用料理机打碎(白糖也可以,只是我觉得冰糖相对健康些)
7.炒好的芝麻也用料理机打碎,芝麻碎、冰糖碎和软化的黄油一起放入盆中
8.充分抓拌均匀,此时馅料还比较干
9.最后在加些蜂蜜柚子酱增加风味
10.继续抓拌均匀,也放置半小时左右,让其滋润。因柚子酱是自己做的,蜂蜜很多,加入后馅料就不是特别干了。没有这个酱可以加蜂蜜
11.把馅料团成圆球状
12.取一点面团压扁,包入馅料
13.揉成圆形
14.全部包好
15.开水入锅,水开后转小火煮熟
16.自制的米酒取出一小碗
17.关火前放入米酒即可