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低筋面粉
15g
奶油奶酪
100g淡奶油
50g黄油
30g鸡蛋
3个白糖
50g玉米淀粉
10g1.软化的黄油隔热水加热至融化
2.在软化的奶油奶酪中加入淡奶油
3.隔热水加热
4.搅拌至奶酪软化,奶酪糊光滑无颗粒
5.加入软化的黄油
6.搅拌均匀后加入三个蛋黄
7.拌匀后筛入所有粉类
8.拌成光滑的蛋黄糊
9.蛋白分次加白糖打至湿性发泡即可
10.取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中
11.切拌后再加入三分之一蛋白糊
12.然后全部倒入剩下的蛋白糊中
13.全部拌好后倒入底部包好锡纸的6寸模具中,表面撒蔓越莓干
14.烤盘内注入1.5厘米的湿水,用水浴法,150-160度,烘烤60分钟,出炉趁热脱模即可