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面粉
适量
鸡蛋
1个水
适量盐
少许豆瓣酱
150g辣椒油
适量糖
少许猪瘦肉
80g黄瓜
1根小尖椒
1个
1.猪瘦肉切细丝。
2.酱倒入碗中加少许清水拌匀备用。
3.黄瓜切细丝备用。
4.将面粉加入鸡蛋,少许盐和清水拌匀后揉成光滑的面团。
5.将面备盖上醒二十分钟。
6.将肉丝泡几次清水洗去血水,挤干水备用。
7.将小尖椒切碎块,熟花生仁压碎备用。
8.将辣椒油倒入锅中烧热后下入肉丝煸熟。
9.倒入酱。
10.加入剩下的辣椒油抄匀。
11.炒几分钟,酱出香味时加入尖椒和花生碎炒匀出锅。
12.将面团揉匀擀成薄片,叠上后切成条,撒上干面粉防止粘连。
13.锅里加水烧开,下入面条煮熟捞出,加入酱和黄瓜丝拌匀即可。