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鸡蛋
6个低筋面粉
100g草莓
6颗淡奶油
350g牛奶
48g柠檬
半个色拉油
48g白砂糖
100g糖珠
少许
1.分离蛋清和蛋黄,蛋清中加入柠檬汁;
2.用电动打蛋器搅拌至出现大泡泡,加3分之一的糖;继续搅拌至泡沫细腻,加第二次糖;继续搅拌至泡沫能出现纹路,加第三次糖;直至打发至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态;
3.蛋黄加糖打发至发白;加牛奶和油继续搅拌均匀;
4.筛入低筋面粉,以切拌的方式搅拌均匀,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊;
5.取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中,充份搅拌均匀;
6.然后加入剩余的鸡蛋白;轻轻的从容器的底部刮起拌均匀;
7.把拌均匀的面糊倒入模具;
8.烤箱预热170度,把蛋糕糊放进烤30分钟;
9.时间到取出放烤架上晾凉;
10.淡奶油加糖打发至硬泡,拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态;打发好的奶油装裱花带里,挤到蛋糕上;
11.草莓从3分之一处切开,填上奶油在把尖盖上做出帽子,再装饰上眼睛和糖珠。
12.完成