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淡奶油
800g芒果泥
120g牛奶
100g芒果粒
100g戚风蛋糕
2片芒果
50g鱼胶粉
3g鱼胶粉
7g奶油奶酪
80g
1.准备奶油奶酪
2.鱼胶粉加40克牛奶,让鱼胶粉吸水发起。
3.芒果切粒待用做夹心
4.芒果切好粒准备打芒果茸
5.加入余下的60g牛奶到4中
6.打成芒果泥
7.芝士隔水加热软化,打到顺滑无颗粒
8.加入已泡好的鱼胶粉,继续隔水加热打至顺滑无颗粒
9.把6中的芒果泥,倒入芝士糊中,混合好
10.淡奶油打至6分发
11.倒入芒果芝士泥中
12.搅拌均匀
13.首先把一块戚风蛋糕放入底部,然后倒入适量的芒果芝士糊,然后加入3切好的芒果粒,铺好。然后再放入一块戚风蛋糕片。(如果怕上面的蛋糕浮起来的话,可以先按照图13那样拿去冰冻一下,再倒入剩下的芝士糊。)
14.这样倒满以后就可以入冰箱了
15.上面的镜面没有照相。镜面是用50g芒果打成泥,然后3g鱼胶粉加水发起后隔水加热融化,跟芒果泥混合在一起。在芒果芝士慕斯冰好以后,将芒果镜面倒入慕斯14中,再冰一下。表面水果装饰就随自己的喜爱装饰了