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高筋面粉
210g低筋面粉
50g温水
100g酵母
3g南瓜椰蓉馅
适量幼白砂糖
35g盐
3g奶粉
10g蛋液
25g水
15g黄油
25g
1.175克高筋面粉加用温水化开的酵母
2.和成面团即可,盖上盖子在室温下发酵三、四倍大。
3.将发酵好的面团一块块地夹进面包机桶内
4.加上水、蛋液、细砂糖和盐
5.最后倒进剩余的高粉和其他粉类
6.启动面包机和面功能,第一次和面结束后,加上黄油,再按和面功能
7.在和面的时候揭开面包机桶的盖子,因为天气热,和面结束后,盖上盖子,在桶内发酵至两倍大
8.发酵好的面团取出排气,分割成若干等份,饧20分钟。
9.将其中两份取出
10.用擀面棍擀圆
11.其中一份涂上馅料
12.另一份盖在上面
13.用剪刀剪五刀
14.放在烤盘上,放进烤箱内,烤箱内放一碗热开水,盖上烤箱门。让其发酵两倍大。发酵后取出烤箱内那碗热水,涂上蛋液。
15.烤箱预热165度,中层烤13分钟,倒数第二层烤2分钟。