普通面粉
80g低筋面粉
40g猪油
80g
白糖
20g盐
1g鸡蛋液
少许黑芝麻
适量水
适量
1.油皮面:水、40克猪油、80克普通面粉。油酥:40克猪油,40克低筋粉。分别揉成面团以后饧发半个小时,分成均等的剂子,将油酥包在油皮里面。我前两张图片丢了,只能用文字表述了。
2.包好以后,按扁,擀成长条。
3.卷起来。
4.放在密封的容器里,松弛10分钟。
5.取出,按扁,再次擀开。
6.卷起,如此重复三次。每次卷好以后都要松弛10分钟。
7.最后再擀成长条。
8.放入烤盘内,刷上蛋液,撒上黑芝麻。
9.烤箱175度预热以后,烘烤15分钟。
10.颜色金黄,香酥可口,入口即酥的小烧饼做好了。