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糯米
1杯广式腊肠
2根猪肉馅
150g
水发香菇
2朵香葱
2根姜末
少量中筋面粉
0.75杯水
适量面
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量味精
适量胡椒粉
适量
1.前一天把糯米用水泡上,泡好的糯米上笼蒸40分钟。
2.香肠冷油下锅炒一下,再把猪肉馅和香菇,姜末也放入炒一下。放一些调味料使其入味。
3.把蒸好的糯米放入调味料,再放入炒锅里和已入味的猪肉馅和香肠馅混合起来,加一些香葱。
4.提前一小时和好面,醒好后,杆制成圆形皮(四围薄中间厚的)包馅,整形。
5.用手握着烧卖,整成山堆形,不用收紧口,可以让人看到这是有内涵的烧卖。
6.整好形的烧卖再上火蒸30分钟就完成了。