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豆腐
500g咸蛋黄
4个鸡蛋
1个生菜
3片花生油
25g盐
4g胡椒粉
2g味精
2g水
30ml葱
5g红椒
1个
1.豆腐1块,切成片蒸5分钟。
2.稍晾,改刀切成小块。
3.将鸡蛋煮熟,取出蛋黄备用
4.把鸡蛋磕入碗中,搅匀。
5.把豆腐片裹上蛋液。
6.锅里放油,放入豆腐煎制。
7.上色后翻过来再煎另一面。
8.煎到两面金黄色即可。
9.盛出来放到有吸油纸的盘里。
10.锅里留底油,把蛋黄碾碎放入锅中。
11.葱、红椒切碎,放入锅中翻炒。
12.放入盐、胡椒粉、味精、水烧开1分钟即可。
13.盘底放上生菜,摆上豆腐将炒好的蛋黄浇到豆腐上,再撒上香菜末即可。