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牛肉
200g莴笋
250g油
适量盐
适量鸡精
少许料酒
适量生姜
适量大蒜
适量豆瓣酱
适量生抽
适量水茨粉
适量
1.姜洗净切丝,蒜切片,少许豆瓣酱。
2.莴笋洗净切丝
3.加少许的盐码几分钟。
4.莴笋码后把水挤掉备用。
5.牛肉洗净切丝
6.加入料酒
7.放少许的盐
8.加少许的生抽
9.加泡好的水茨粉拌均,静置十多分钟,备用。
10.热锅冷油,油比平时炒菜的油要多点。
11.油7成热时下拌好的牛肉用筷子划开。变色后铲出。
12.锅内留底油,下豆瓣酱,生姜丝,蒜片爆香。
13.下莴笋丝快速炒熟
14.再把牛肉丝倒入锅里快速炒
15.最后放少许的鸡精调味出锅。