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豆角
200g茄子
200g土豆
200g面粉
100g油
适量盐
适量味精
适量酵母粉
一茶匙五香粉
适量生抽
适量葱姜末
适量
1.面粉加酵母粉和成稍软一点的面团,盖保鲜膜发4小时左右。
2.发好的面团擀成一个饼。
3.刷上油,撒少许盐。
4.卷起。
5.再拧按成面剂。
6.擀成厚饼,二次省发10分钟。
7.茄子洗净斯成宽条。
8.土豆去皮,用刀掰成块。
9.豆角摘洗干净。
10.五花肉切片。
11.锅里放底油,放肉、葱姜末、五香粉煸香。
12.下入土豆、豆角、茄子翻炒,加生抽、盐炒几下,加水至接近菜面。
13.将饼放在菜上,盖锅大火烧2分钟,改小火。
14.烧至水基本靠干为止。
15.将饼取出,加味精。
16.饼切块,与菜一起装盘。