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茄子
800g
大葱
50g香菜
30g豆瓣酱
60g味精
适量1.将茄子,香菜洗净,擦干茄子表面的水分。
2.将大葱,香菜,切成3厘米长的小段。
3.起火,炒锅中放入60克左右的豆油,油温5成热时,转小火,放入茄子,进行煎制,随时翻动茄子,煎至茄子可以用筷子扎透。
4.放入豆瓣酱进行翻炒,翻炒时,将茄子捣碎,然后放入香菜,大葱,味精,翻炒几下,就可以出锅了。