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茄子
400g洋葱
200g黄豆酱
适量黄豆酱油
适量糖
适量清水
适量蒜末
适量面粉
适量1.洋葱切细丝。如果洋葱太辣,可用清水浸泡10分钟。
2.茄子切手指粗的条。
3.调碗汁:2汤匙黄豆酱、1汤匙黄豆酱油、1茶匙白糖、小半碗清水。
4.茄子放在干净的炒锅里,慢慢干炒到水分蒸发完全变软。
5.炒软的茄子裹上一层干面粉,备用。
6.炒锅开中火,放入一汤匙油,铺上洋葱丝垫底。
7.洋葱丝上面放茄子条。
8.淋入碗汁,盖上锅盖中小火焖6、7分钟。
9.焖好后搅拌均匀,撒上蒜末拌一下即可出锅。