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茄子
300g猪肉馅
100g精盐
适量白糖
适量醋
适量葱
适量姜米
适量料酒
适量土豆粉条
适量色拉油
适量鸡精
适量
1.准备的材料。
2.猪肉馅中加入精盐,鸡精和料酒拌匀。
3.鸡蛋中加入豆粉拌匀成糊。
4.茄子洗净去皮,两刀一段切成火夹片待用。
5.将肉馅酿入茄夹内
6.裹上蛋豆粉糊。
7.油温5成热时,下茄饼炸。炸成金黄色酥脆捞出。
8.碗中加入料酒,盐,鸡精,糖,醋和豆粉调成鱼香味浓汁。
9.锅中余油爆香姜米和蒜米,下入调味汁,放入茄饼。