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茄子
250g
大蒜
2瓣姜片
2片香醋
1勺白糖
1勺生抽
1勺鸡精
少许香油
适量盐
适量小葱
1根白醋
1勺1.材料准备好;
2.茄子洗净去头尾,切条状,浸入醋水中10分钟防止发黑;
3.把茄条均匀码上盘中,放入蒸锅大火蒸至茄条熟,约10分钟;
4.蒸茄条的同时,取一碗,调入白糖、香醋、生抽、鸡精和盐,试下咸度够不够;
5.茄条蒸好了;
6.把茄条换入大碗中,不换也可以的;
7.取一锅,倒入适量菜油,油温五成热时下入姜蒜炒出香味;
8.再下入小葱炒香,小葱十几秒便可出香,所以要后放;
9.把锅里的热油淋入碗中;
10.再把调好的味汁淋入碗中,倒入香油,拌均即可。