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茄子
400g豆瓣酱
30g白糖
30g淀粉
20g香菜
5g
油
适量盐
适量葱姜
适量酱油
适量料酒
适量
1.许多会做菜的都喜欢把茄子切成滚到片,我不会呢,只好切成片状了!
2.准备工作一定要做好,八角、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、鸡精都是适量,大家随意加入
3.淀粉、香菜、葱姜,都是普通的调味品
4.茄子用盐腌渍20--30分钟之后,用手使劲攥干,把茄子中的水分沥干,我这次腌渍的时间还不太够,这一步是不是很不一样 了呢。
5.锅内倒入油,油热后倒入茄子翻炒
6.茄子炒熟后,把茄子乘出来。
7.锅内继续倒入油,放入葱姜、八角等出香味后继续放入勾兑好的淀粉、酱油、白糖料酒之类的大料都放进去煸炒,
8.然后倒入茄子一起炒,这时候茄子就不需要炒很久了,入味之后洒上香菜
9.一道美味的红烧茄子就出炉了。