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南瓜
300g
糯米粉
适量西米
适量椰子粉
适量糖
适量1.南瓜、糯米粉、西米、糖备好。
2.锅内加水煮开后放入西米,中途用匙子来用搅拌。
3.煮至5分钟停火,加盖焖上10分钟以上。
4.把焖好的西米捞出过凉水,这时西米的外表已经呈透明状,内部还是有很大的白点。
5.锅内再次加入清水煮开,把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。
6.捞起西米,放入凉开水中(这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。
7.南瓜上切成片,放入蒸锅蒸软,大约5分钟。
8.南瓜用勺子压成泥,分次加入糯米粉,然后再加入椰子粉和糖。
9.将南瓜糯米粉揉成团,不粘手即可。
10.将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。
11.锅内下水煮沸后,倒入南瓜汤圆。
12.煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。
13.碗里倒入椰子粉和糖,然后冲入开水,放微温后,放入西米露和南瓜汤圆,搅拌均匀即可。