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中筋面粉
700g角瓜
500g虾仁
300g鸡蛋
3个色拉油
适量盐
适量五香粉
适量洋葱
20g姜
适量
1.面粉和成柔软的面团,一边醒着。
2.角瓜洗干净,虾仁洗净,鸡蛋打散。
3.角瓜用工具擦成丝,用盐腌渍2分钟。
4.腌好攥干简单剁几下,不要太碎。
5.炒锅热油将鸡蛋炒散,用铲子直接弄成碎块。
6.虾仁剁碎。
7.洋葱切碎,姜切末。
8.把炒好的鸡蛋,角瓜,虾仁,姜,洋葱粒放到一起,加适量盐,五香粉,色拉油拌匀成馅。
9.面醒好做成小剂子,比普通饺子皮大些,蒸饺嘛。
10.擀成皮。
11.包好。
12.入蒸锅,开锅后蒸8分钟即可。