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中筋面粉
500g虾仁
200g鸡蛋
200g韭菜
300g油
适量盐
适量橄榄油
10ml鸡精
3g1.面粉用开水200ml边倒边搅,再倒入100g的冷水搅拌均匀,醒10分钟
2.韭菜洗净,剥出虾仁待用,鸡蛋打散待用
3.把蛋液倒入烧热油的锅里,用筷子快速搅拌成碎快
4.虾仁剁成虾蓉
5.韭菜切细段
6.为防止韭菜出水先倒入橄榄油搅拌均匀
7.步骤3、4、5的食材倒入一起放入鸡精
8.放入盐调味
9.醒好的面搓成长条揪成剂子
10.擀成饼皮
11.像包包子一样包成包子形状后按扁成饼
12.摆放在饼铛里烙好一面金黄色就可以翻面
13.再继续烙至这一面成金黄色大约3分钟,两面烙6分钟也就熟了